食用油哪种最好最健康(食用油执行标准是gb好还是qs好)

1. 食用油哪种最好最健康，食用油执行标准是gb好还是qs好？

食用油中Q和GB的区别是，Q是指的是企业标准，而GB指的是国家标准。另外还有GB/Q指的是国家强制标准，GB/T指的是国家推荐标准,T指的是推荐的意思，还有GB/Z指的是国家指导性标准，Z是指导性的意思。

一般情况下，GB和GB/Q的门槛是比较低的，因为是强制性的，标准是必须达到的。有很多企业，他们的要求都会高于GB，我们在选购食用油的时候最好选择达到GB/T这个标准的，如果达不到，那么起码也要达到GB/Q这个标准。因为这个标准是强制性的，是安全的最低标准。

食用油哪种最好最健康(食用油执行标准是gb好还是qs好)

2. 食用油对人体有益的成分是什么？

不管是玉米油、花生油、茶籽油，肥猪油等油脂，都属于脂肪，都具有一定的生理功能效用。

脂肪能够为人体提供能量，可以有维持正常体温、贮存热能的作用。

能够促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，能够为人体提供脂肪酸。能够形成身体细胞的重要成分，脂肪中的磷脂和固醇能够形成新组织和修补旧组织，调节新陈代谢；脂肪也有利于促进食欲。

3. 中老年人吃什么油比较好？

咱不是营养学方面的专家学者，沒有资格妄加评议下结论说吃什么油好，因为目前市场上卖的油种类较多，但从理论上完全可以探讨这方面的看法。

如果有人问中老年人吃什么油比较好，有人会认为应以植物油为主，动物油为辅较好。因为两类油的成份应该有所区别，单纯大量食用某种油过多效果不会好，按照客观规律的话，什么东西过量都不好，只能适当适量才可能产生好的效果。因此，两类油都吃较均衡，植物油适当多吃，动物油也要适量吃点，这样对中老年人的身体健康会有一定好处的。

4. 吃什么油最健康？

橄榄油是最健康的油-它含有很多不饱和脂肪酸，这是最健康的食用油，但味道不好

橄榄油可以直接饮用，每天早餐一勺；橄榄油也可以用来拌沙拉；还可以用来炒蔬菜，烹调时几乎没有烟。如果营养是最大的，最好不要加热。橄榄油也能美化你的脸。洗脸后，在手上蘸点橄榄油，按摩面部，减少细纹，使皮肤柔嫩光滑。洗头时，在最后的水中加入少许橄榄油，使头发非常顺滑。

5. 什么样的食用油绿色环保？

第一、我们现在选择食用油的时候，可以看一看食用油的等级，根据我们国家现在最新的食用油标准，现在的食用油分为4个等级，其中第四级为最低等级，大家购买的时候要看一下介绍。

第二、我们在购买食用油的时候，一定要注意食用油的具体产地，这里的产地主要是指产品的原料生产地，大家看内容的时候一定不要忽略，尽量选择国外的产地比较好，因为海关查的比较严格，国产的食用油质量要差很多。

第三、我们选择食用油的时候一定要看清楚是不是转基因的食品，大家要清楚一点我国并不限制使用转基因的原料，所以很多的国内生产厂家选择转基因原料生产，而国外的品牌不允许转基因。

第四、我们选择食用油的时候，选择欧洲国家的食用油是最佳的，美国的食用油也不错，因为欧洲的法律不允许食用油有转基因的成分，而美国的食用油也要保险很多，食用比较安全。

第五、现在比较先进的食用油生产方法是采用低温的抽提，标志为【cold pressed】，还有一种是不用精炼方法抽提标志为【unrefined】，这类食用油不含防腐剂及化学物质，大家一定要看清字样选择。

第六、绿色环保的食用油也有主要的标志，例如由有机种子制作的食用油标志为【organic seeds】制造，这里的含义是没有药和添加剂，其次是用氮气装瓶食用油标志为【nitrogenpacked】，意思是杜绝氧化作用，保障食油质素。

6. 吃什么油比较健康？

食用油是能量和必需脂肪酸的重要来源，食用油提供人体所需50%的脂肪酸。一般来说，食用油含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种脂肪酸，而多不饱和脂肪酸也叫“必需脂肪酸”。

这三种脂肪酸对人体有不同的意义，其中饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，而多不饱和脂肪酸有助于增强记忆力和思维能力。与食物需要合理搭配一样，食用油也要多样化配置。关于食用油的生产及挑选方法，详细介绍如下：

成品油的质量标准

关于食用成品油，国家有一系列相应标准，包括色泽、气味、透明度、含皂量、不溶性杂质、酸值、过氧化值和溶剂残留量等。其中，酸值、过氧化值和溶剂残留量为三项强制性指标。

浸出法与压榨法

只要是符合国家标准的成品油，无论是哪种工艺生产的都可放心食用。有些人认为浸出法生产的油不如压榨法纯净，这种看法是不全面的。衡量食用油品质的依据并不是制油工艺，而是国家为各类食用油制定的指标体系，国家标准的严格性与科学性是食用油安全的重要保证。

浸出法与压榨法各有优点，所以企业在生产时会根据不同需求选择合适的方法。比如在生产浓香花生油、芝麻油时，为了保留油脂的浓香味，会通过压榨的方法制取，因为压榨前的高温蒸炒能出香味。由于压榨后的“残渣”还残留一定油脂，这时就需要用浸出法将油脂充分抽提出来，然后再加工为成品油。

食用油的质量及安全性与哪些因素有关？

食用油的安全性与油料作物的种植、收割、储存、加工等各个环节都有关，比如在种植、收割、储藏过程中花生油带入的黄曲霉毒素、硫苷、菜子油带入的恶唑烷硫酮、棉籽油中的棉酚以及椰子油中的苯并芘等天然毒素。此外，杀虫剂和多氯联苯超标、重金属污染、反式脂肪酸以及浸出毛油中的溶剂超标等都会带来很大的健康隐患。

食用油在煎炸过程中会形成一些有毒、有害物质，如杂环化合物、热氧化聚合物等。油脂在储藏时会出现氧化、酸败，导致酸价和过氧化值升高。一些油炸食物，如土豆片在高温油炸时会产生丙烯酰胺。非法添加物及掺假也会给健康带来危害，比如过量添加B H T/B H A /T B H Q等抗氧化剂，在食物煎炸过程中使用硅酮（消泡剂）、羟基硬脂酸甘油三酯（结晶抑制剂），非法添加物有非食用香精、色素以及工业用油或地沟油等违禁成分。

食用油的选用原则

天然微量营养成分越丰富越好，不要长期吃同一类植物油，可选择质量较好的调和油或换着购买不同原料的植物油。食用油的摄入量不宜过多，一般不超过3汤勺（25～30g）/每天。尽量不吃或少吃动物脂肪加工的菜肴，食用油要保存在避光、阴凉的地方，不要长期储存。

购买的大桶油开封后，尽量分别装在深色的玻璃瓶中，每次用后要将盖子拧紧，以免与空气接触加速氧化。当油脂出现氧化、分解、聚合等反应时，产生的各种聚合物和环氧化物会对人体健康产生危害，比如使生长停滞、肝脏肿大，影响生育及肝功能，而且还会有显著的致癌作用。

食用油的选择方法

1）看色泽，通常来说高品位的油色浅，低品位的油颜色深，但芝麻油另当别论。高品位的油通透性好，无浑浊、无沉淀和悬浮物，而且黏度小；2）看透明度，透明度越高水分杂质越少，品质就越高。优质的植物油静置24小时后应该清澈透明，无浑浊、无沉淀、无悬浮物。

3）品尝味道，合格的食用油无刺激性气味，当出现刺激性气味时可能是加入了化学油或提炼不干净，残留溶剂超标；4）高品质的食用油在加热时不会出现“噼里啪啦”的声音，也不会喷溅出来；5）看生产日期，当储存时间过长或储存环境不好时会导致油脂酸败。

调和油的选用原则

调和油特色的营养搭配理念逐渐受到消费者青睐，那么调和油应该如何选择呢？调和油就是将两种或两种以上的成品油根据营养和风味需求按照一定配比科学配制的食用油。调和油不仅脂肪酸的平衡性好于单一食用油，而且其营养成分也更多样化。

调和油的选择主要看以下几点：1）看标签，食用油的等级从1～4级不等，级别越高质量越好；2）看配料表，配料表中的原料是按由多到少的顺序排列的，排名越靠前说明该成分的含量越多；3）看制作工艺，尽量选物理压榨的食用油，因为物理压榨无化学残留，安全性更好；4）看品牌，尽量到正规渠道购买，选择销售量大的品牌，挑选新近出厂的。

在购买调和油时还要看各种脂肪酸的配比，食用调和油的营养价值在于其脂肪酸比例是否接近人体需求。对于质量高的调和油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。正规厂家大多会在食用油外包装上标示出这三种脂肪酸的比例，购买时可多加留意。

最后需要说明的是，当饮食中有鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物时，就不宜再用动物油了。这时要选择植物油，如大豆油、玉米油、花生油等。烹调时油温不宜过高，因为这会使好油质量下降，坏油更差。温度过高会导致不饱和脂肪酸氧化，过度氧化的油脂会增大患恶性肿瘤、血管病等疾病的风险，另外还会破坏不饱和脂肪酸，产生较多数量的反式脂肪酸。